Fusilli carbonara

Ingrediente pentru 3 portii:

300 g fusilli
150 g. sunca ( se poate folosi 100 g sunca si 50 g. kaiser cu putina grasime )
3 oua
3 linguri de smantana
2 linguri de parmezan ras
1/4 lingurita de piper
1 varf de cutit de sare fina
1 lingura sare grunjoasa
1 lingurita ulei de masline
alte condimente la alegere dupa gustul fiecaruia… 🙂

Mod de preparare:

Punem o oala cu 3-4 l de apa la fiert. Cand aceasta incepe sa fiarba adaugam 1 lingura de sare grunjoasa si apoi pastele. Fierbem pastele aproximativ 10 minute.
Pastele nu trebuie sa se inmoaie in totalitate, este bine ca ele sa ramana putin tari in mijloc.
In timp ce fierb pastele pregatim sosul carbonara.
Intr-o tigaie adaugam uleiul si sunca taiata cubulete si o lasam la foc mic sa se rumeneasca putin avand grija sa invartim in ea din cand in cand.
Daca o sa dati focul tare la un un moment dat se incinge foarte tare uleiul si incep sa sara din tigaie bucatile de sunca si ulei incins, deci lucrati cu foc mic.
In paralel se bat ouale ca si pentru omleta se aduga sarea fina, piperul si smantana, se continua procesul pana devine totul foarte omogen.
Se aduga acest sos peste sunca din tigaie si se invarte incet, se aduaga o lingura de parmezan ras. Cand sosul incepe sa se ingroase este gata.
In acest timp si pastele ar trebui a fie fierte, se strecoara de apa in care au fiert, se dau sub jet de apa rece foarte putin, atentie sa nu se raceasca, se scurg bine de apa si se amesteca cu sosul creat anterior.
Se servesc cu parmezan ras deasupra.

Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gatire: 10-15 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna !

Va astept la urmatoarea reteta.

2 Responses to Fusilli carbonara

  1. catrina says:

    Marius, eu pun la pastele carbonara smantana dulce, o lingurita de mustar si ingredientul secret: nucsoara. Sunt minunate, le gatim de ani de zile si nu ne-am saturat de ele. Iar avantajul teribil e ca sosul se face pana ce fierb pastele.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CommentLuv badge

%d bloggers like this: