Monthly Archives: February 2014

Fasii de vita cu ardei, smantana si avocado

Urmatoarea reteta este o adaptare dupa reteta lui Gordon Ramsey – Fajita de vita cu smantana acrisoara si guacamole –

Ingrediente pentru 4 portii:

300 g carne de vita fara tendoane ( muschiulet sau pulpa curatata de grasime si tendoane)
4 ardei rosii ( capia sau 2 ardei grasi rosii ) – feliati in bastonase
8 rosii cherry sau 2 rosii ( taiate in 2 sau in 4 )
6 buc. lipie medie din comert sau facute in casa
6 linguri de smantana
2 linguri de ulei
1 ceapa mica rosie (  o taiem cat mai fin posibil )
1 arde1 rosu iute ( ii scoatem semintele si il maruntim )
1 buc. avocado
1 catel de usturoi – maruntit
1 lingurita boia de ardei dulce
1 lingurita boia de ardei iute
1 lingurita de chimen zdrobit
1 lingurita de sare
1/2 lingurita de piper
1/2 lamaie ( o stoarcem )
1 legatura patrunjel verde  Рil tocam mai mare

Mod de preparare:

Pentru a face lipiile se face un aluat ca si de clatite din 300 g faina 500 ml de apa, 1/2 lingurita de sare, 1/4 lingurita de drojdie si 3 linguri de ulei. Din acest aluat punem cate un polonic intr-o tigaie incinsa – fara ulei in ea – si o lasam pe foc pana se face pe fiecare parte. Compozitia ar trebui sa fie indeajuns pentru 10-15 lipii de 26 cm diametru.
Carnea o taiem perpendicular pe fibra in fasii nu mai groase de 2 mm si o amestecam cu chimionul si jumatate din cantitatea de sare, piper, boia de ardei ( iute si dulce ). Avocado il taiem pe lung cu un cutit, il desfacem, scoatem samburele si apoi cu ajutoul unei linguri scoatem miezul si-l pisam cu o furculita dupa care il amestecam cu restul de condimente ( sare, piper, boia dulce si iute, usturoiul si ceapa ) formand o compozitie pe care o pastram.
Incingem un wok pe foc mediu, cand este foarte fierbinte adaugam uleiul si dam focul tare, adaugam carnea si ardeiul iute, tinem pe foc invartind des, iar dupa 2 minute adaugam si ardeiul, continuam sa invartim si tinem pe foc inca 5 minute dupa care compozitia este gata.
Pe fiecare lipie punem un strat de carne cu ardei, deasupra o lingura de sos cu avocado, peste punem o lingura de smantana si apoi presaram patrunjel verde si bucati de rosii, rulam lipia si servim cat mai repede


Timp de pregatire: 35 minute
Timp de gatire: 10 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna.
Va astept la urmatoarea reteta.

%d bloggers like this: