Monthly Archives: June 2013

Gulas de vita

Ingrediente pentru 10 portii:

2 kg pulpa de vita
3 kg de cartofi noi
1 kg. de ceapa
800 g rosii decojite si date prin blender
2 linguri de chimion
5 ardei grasi curatati de seminte si taiati in bucatele de 2/2 cm
1 pasta de gulas de 160 g iute
100 grame de untura
3-4 frunze de dafin
o legatura de patrunjel proaspat
o lingura de zahar
o lingura de sare si o lingurita de piper

Mod de pregatire

Carnea o taiem in cuburi cam cat luam o data in gura, ceapa o taiem pestisori mai grosi, iar cartofii cuburi mari si ii pastram in apa rece.
Incingem o cratita sau nu ceaun pana iese fum din el si apoi adaugam untura, cand aceasta este topita adaugam carnea si avem grija  sa fie intinsa pe tot fundul cratitei. Dupa ce aceasta isi schimba culoarea adaugam ceapa si amestecam. Lasam totul cateva minute sa se inmoaie si ceapa si apoi adaugam apa pana trece deasupra compozitiei puse deja si lasam totul sa fiarba, amestecand din cand in cand si adaugand apa la nevoie. Fierbem pana cand carnea devine moale.
In momentul in care carnea este moale adaugam restul de ingrediente, fara patrunjel si continuam fierberea pana se inmoaie cartofii.
Gulasul astfel obtinut se serverste cald cu patrunjel verde deasupra.


Timp de pregatire 1 ora
Timp de gatire 3 ore si 30 minute ( depinde de varsta vitei 🙂 )

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna!
Va astept la urmatoarea reteta.

Rosii cherry, branza brie si paine prajita

Ingrediente pentru 4 portii:

8 felii de paine
16 rosii cherry
200g branza brie
50 ml ulei de masline
1/4 lingurita sare de masa

Mod de pregatire

Feliile de paine le punem la cuptorul preinacalzit pentru 5 minute, le intoarcem pe celalta parte si le mai lasam 2-3 minute.
Rosiile le taiem in jumatati, branza o taiem cubulete, le amestecam, le condimentam cu sare si le stropim cu 1 lingura de ulei de masline.
Fiecare felie de paine scoasa din cuptor o stropium cu ulei de masline si o saram.
Servim painea impreuna cu rosiile si branza brie.


Timp de pregatire 5 minute
Timp de gatire 8 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna!
Va astept la urmatoarea reteta.

Porc Gong Bao

Ingrediente pentru 4 persoane:

300 g pulpa de porc fara grasime
1 morcov mare
1 castravete verde potrivit
8 linguri sos de soja
4 linguri supa de pui ( daca nu este se poate folosi si apa )
1 lingurita de amidon
50 grame de alune sarate
1 ardei iute rosu
1 catel de usturoi
1/4 lingurita otet de orez
1/2 lingurita de zahar
3 linguri de ulei de masline

Modul de preparare

Pulpa de porc se spala se sterge de apa se curata de pielite si se taie fasii 2/3 cm si 2-3 mm grosime.
Morcovul se curata, se spala si se taie cuburi de 1/1 cm. Castravetele se spala se taie capetele si se taie cuburi de 1.5/1.5 cm. Usturoiul se toaca marunt.Ardeiului iute i se taie codita, se freaca in mana cu partea taiata in jos sa cada semintele si apoi se taie marunt.
Se incinge un wok apoi se adauga uleiul iar dupa 20 de secunde se pune carnea. Se invarte din cand in cand. Dupa 1 minut se adauga usturoiul si ardeiul iute, se mai lasa 30 de secunde si se adauga 4 linguri de sos de soja.
Se continua invartirea inca 1 minut si apoi se adauga morcovii si castravetele. Se mai stropeste totul cu restul de sos de soja, zaharul si otetul de orez, se adauga alunele si amidonul continuand sa invartim in mancare pe foc timp de 2-3 minute.
Preparatul se serveste cald alaturi de o garnitura de orez sau taietei chinezesti.


Timp de pregatire 20 minute
Timp de gatire 10 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna.
Va astept la urmatoarea reteta.

Paine prajita cu mozzarella si rosii cherry

Ingrediente pentru 3 portii:

6 felii de paine
12 rosii cherry
6 felii de mozzarella
2 linguri ulei de masline
2 frunze de busuioc proaspat maruntite
1/4 lingurita de sare fina

Mod de preparare

Incingem un cuptor 5 minute la foc maxim. Punem pe gratarul cuptorului painea si o tinem in cuptor intre 3-5 minute. Scoatem painea o intoarcem cu partea ce a fost spre foc in sus si punem peste feliile de mozzarella dupa care o bagam din nou la cuptor maxim 3 minute.
Rosiile le taiem in 2 si le saram putin, scoatem feliile de paine si le saram putin.
Pe un platou mare asezam feliile de paine, punem rosiile peste ele, presaram busuiocul si stropim totul cu ulei de masline extravirgin.


Timp de pregatire 3 minute
Timp de gatire 8 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna!
Va astept la urmatoarea reteta.

Piept de pui in sos de mustar si tarhon cu garnitura de fasole verde si orez

Ingrediente pentru 4 portii:

600 g piept de pui
400 g fasole verde
200 g orez ( 1 cana )
100 g unt
200 g smantana
2 cani ( aceeasi ca si pt orez ) supa de pui
1 lingurita mustar Dijon
1 lingura de tarhon maruntit
60 ml ulei de masline
50 ml vin rosu
100 ml suc de rosii
1 lingurita sare
1 lingura boia dulce de ardei
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita frunze de salvie
6 catei de usturoi
Mod de preparare

Carnea o ungem cu 20 ml de ulei o condimentam cu sare, piper, boia, salvie, 3 catei de usturoi pisati marunt si vinul apoi o punem la rece pentru minim 2 ore. Orezul il spalam si-l punem in apa rece pentru 10 minute.
Dupa minim 2 ore carnea se va pune intr-o tava unsa cu ulei se acopera cu o folie de aluminiu si se baga la cuptor 30 de minute la foc mare. Dupa 30 de minute se da jos folia se lasa 15 minute, apoi se intoarce carnea sa se rujeze si pe cealalta parte inca 15 minute in cuptor.
Fasolea o inabusim in 200 ml de apa si restul de ulei, iar dupa ce apa a scazut adauagam 3 catei de usturoi taiati marunt, sucul de rosii, condimentam cu sare si piper si amestecam . Pastram fasolea la cald.
Intr-o oala de 3 l topim untul la foc mic ( se va arde daca e focul puternic) si cand este topit adauagam orezul, il amestecam bine, condimentam cu sare si piper si apoi punem supa de pui peste. Dam focul tare si cand incepe sa fiarba il reducem la minim, fierbem acoperit la foc mic 10 minute, apoi oprim focul, amestecam cu o furculita si lasam sa stea 20 de minute acoperit. In acest timp orezul va trage sigur in el toata zeama.
Amestecam smantana cu mustarul si tarhonul, o punem pe foc si dam un clocot, adaugam la nevoie sare si piper dupa gust.
Servim carnea cu fasole si orez iar peste ele presaram sos fierbinte.


Timp de pregatire: 150 minute
Timp de gatire: 60 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna !
Va astept la urmatoarea reteta.

Tagliatele cu ciuperci si pulpa de manzat

Ingrediente pentru 4 portii:

350 g pulpa de manzat
300 g ciuperci
400 g tagliatele
40 ml ulei de masline
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper

Mod de preparare

Carnea o ungem cu 10 ml de ulei o condimentam cu sare si piper si o punem pe un gratar incins. Ciupercile le taiem julienne si le punem la foc cu restul de ulei. Punem la fiert 4 l de apa si cand aceasta fierbe adaugam o lingura de sare grunjoasa si apoi pastele. Le fierbem dupa indicatiile de pe pachet si apoi le adaugam la ciuperci.
Carnea dupa aproximativ 10 minute se intoarce pe cealalta parte si se mai lasa 5 minute. Dupa ce este facuta se taie in fasii de aproximativ 1 cm latime.
Servim pastele amestecate cu ciuperci si fasii de carne, presaram parmezan si stropim cu putin ulei de masline.


Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gatire: 20 minute

Bucatarialuideac va ureaza pofta buna !
Va astept la urmatoarea reteta.

%d bloggers like this: